| 1. |
Evitare prodotti di cui non si conosce esattamente la composizione, e utilizzare solo ingredienti assolutamente sicuri, e cioè: |
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- Alimenti naturalmente privi di glutine (verdura, frutta, carne, pesce, uova, latte)
- Prodotti alimentari presenti nel prontuario dei prodotti in commercio pubblicato dall’Associazione Italiana Celiachia
- Prodotti dietetici specifici (preparati da aziende autorizzate dal Ministero della Salute) come BiAglut
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| 2. |
Conservare gli alimenti senza glutine in una zona della dispensa ad essi riservata; |
| 3. |
Lavare bene le mani dopo aver preparato pietanze con farine comuni; |
| 4. |
Prima dell’uso, lavare gli attrezzi di cucina (scolapasta, mestoli, pentole) se precedentemente utilizzati nella preparazione di pietanze contenenti glutine; |
| 5. |
Assicurarsi che su piani di lavoro, teglie, piastre o griglie non vi siano briciole o tracce di farina; |
| 6. |
Assicurarsi che l’acqua per la cottura della pasta e l’olio per friggere non siano entrati in contatto con alimenti contenenti glutine; |
| 7. |
Per infarinare i cibi (carni, verdure, formaggi) e addensare salse o sughi utilizzare esclusivamente farine senza glutine; |
| 8. |
Non utilizzare la stessa caffettiera con cui si è preparato il caffè d’orzo. | |
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